蒜泥摩卡片
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人做过这道菜
班长1988
吃我喜欢吃的，做我喜欢做的，即使绕了一大圈又能怎样。大叔我开心。所以今天为了这款蒜末摩卡，我们坚持着先做一款面包
蒜泥馅的做法：将黄油完全打发，然后加入剩余材料搅拌均匀即可
蒜泥馅的做法：将黄油完全打发，然后加入剩余材料搅拌均匀即可
用料
蒜泥摩卡片的做法
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先将面包配方中的材料搅拌至面筋完全扩展，取出搓圆放入发酵篮
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基本发酵30分后取出。基本发酵直接28-30度的室温下发酵，发酵时请加盖
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发酵完成后，搓圆加盖松弛15分钟。如果用小土司模具请分割搓圆，如果用450克土司请勿分割直接搓圆
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松弛好的面团取出
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做成长条形状
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放入模具，做最后发酵。发酵温度30-35度，湿度75%.时间60-90分钟
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待发酵至满模具取出
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是奔着蒜泥摩卡片去的，无所谓形状。练练剪刀后送进烤箱。上火150度，下火180度，烤35-40分钟
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烘烤完毕的面包取出，裸奔24小时，让其风干一下
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然后切片
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在表面摸上蒜泥，送进烤箱烘烤。上下火150度，18-20分钟
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烘烤完毕出炉待凉食用
