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巧克力纸杯蛋糕

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Nadyasie的厨房  Nadyasie
搬运工，未减糖的美式配方。
量大，减半做约12个直径5cm的纸杯蛋糕。
如果用含糖巧克力，需要酌情减糖。
含蛋量大，膨胀度高，纸模不要装太满。

用料  

淡味黄油 227g
白砂糖 200g
黄糖 200g
鸡蛋 4个
无糖巧克力 170g
酪乳 240ml
香草精 1tsp
中粉或低粉 260g
小苏打 1tsp

巧克力纸杯蛋糕的做法  

  1. 粉类混合过筛，隔水融化巧克力降温备用

  2. 室温软化的黄油与糖混合打发，逐个加入蛋及香草精和巧克力打发均匀

  3. 轮流切拌入粉和酪乳

  4. 预热烤箱200度，面糊入模至七八分满，降温到180度20到25分钟。

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巧克力纸杯蛋糕相关分类

蛋糕 烤箱 巧克力纸杯蛋糕 爆浆巧克力纸杯蛋糕 纸杯蛋糕 宝宝纸杯蛋糕 草莓纸杯蛋糕

被大家加入到以下菜单

纸杯蛋糕的封面
纸杯蛋糕
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该菜谱发布于 2017-04-16 09:19:04
34 收藏
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巧克力纸杯蛋糕的答疑

  • 手机用户2878_6fz2(下厨房)
    手机用户2878_6fz2  2017-04-30  
    0 赞
    酪乳是什么
    作者回复 2017-04-30  
    buttermilk，可以用1 杯牛奶加一勺柠檬汁或者白果醋静置到略微浓稠来代替。

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