锅里到油,油比平时炒菜多一些,把姜,蒜,八角,花椒,小火炒一分钟加入葱,辣椒,炒一下加入两种酱油,两种酒,醋,快速到入开水
把鱼头到人锅里水正好没过鱼头大火5分钟小火20分钟出锅加香油香菜就好了
上传你做的铁锅炖大头鱼