满口流鲜汁的肉三鲜馅饺子

Name: 满口流鲜汁的肉三鲜馅饺子
Ingredients: 250克猪肉; 100克虾仁; 100克鱼浆; 3大勺生抽; 适量鸡粉; 250克韭菜; 适量盐; 适量胡椒粉(黑白均可); 1个蛋清; 一块凉水面团; 适量色拉油

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薰衣草foodtime

净三鲜饺子:三种高档海鲜一种蔬菜为净三鲜。
半三鲜饺子:一种肉和两种蔬菜
肉三鲜饺子:两种海鲜和肉加或不加蔬菜均可，我们今天做的就是最后一种，肉三鲜饺子。

用料

猪肉	250克
虾仁	100克
鱼浆	100克
生抽	3大勺
鸡粉	适量
韭菜	250克
盐	适量
胡椒粉(黑白均可)	适量
蛋清	1个
凉水面团	一块
色拉油	适量

满口流鲜汁的肉三鲜馅饺子的做法

虾仁撒上少许盐拌匀后用清水洗净
用牙签在虾背挑出虾线
肉馅加盐，生抽，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
虾仁切粒与肉和鱼浆拌匀，加入一个蛋清搅打上劲，加入油拌匀
再加入切碎的韭菜拌匀
拌好的馅儿备用
提前一夜加少许盐和好的面团，揉成条
用刀切成大小均匀的剂子
取一个剂子擀圆
放入馅捏成饺子
开水下锅用勺背推着饺子沿锅边旋转，水开起加入半碗凉水再开起反复3次直到饺子浮起即熟
鲜香味美，咬一口满嘴流汁

小贴士

盐不要加太多，生抽可以量大些根据食材量

调味料可根据自己的喜好和肉量的多少增减

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该菜谱发布于 2017-04-11 01:27:45

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