面包机零失败软吐司

8.4 综合评分
236 人做过这道菜
有宝宝后,一直害怕外面的面包会不安全,又喜欢吃刚烤好的面包,就收罗了一堆食谱,一一实验,总算找到一个好食谱,新手也能做出好面包!
我用的美的面包机,这款面包机有个小缺陷,就是烤出的面包皮非常厚很硬!有一个小诀窍,完全解决了这个问题!

有很多朋友做出的面包蓬发不起来,首先要看看是不是酵母失效!
另外有些朋友做出的面包颜色很淡,首先看看你选择的程序是否正确?因为烘烤不足会导致面包不熟颜色自然不上色!再看看用的是否是高筋粉!最好使用专业吐司粉,它的蛋白质含量会达到14%,做出的面包吐司会更好吃!
其实用面包机做面包是非常简单方便的!希望大家都能吃到美味幸福的面包!

用料  

牛奶➕鸡蛋一个 185克
20克
2克
黄油 30克
炼乳 15克
高筋面粉 250克
酵母 3克

面包机零失败软吐司的做法  

  1. 依次放入牛奶➕鸡蛋、糖、盐、黄油、炼乳、高筋面粉、酵母,糖和盐放对角!酵母放面粉上!
    面包皮柔软秘诀:把面包桶外面包裹一层锡纸!

    面包机零失败软吐司的做法 步骤1
  2. 先用和面功能和面一次!可以增加面包的柔软度,很重要!

  3. 和好面后之间用甜食面包功能开始制作面包,我这款是2:37分钟

    面包机零失败软吐司的做法 步骤3
  4. 烤好后马上倒出面包,注意别烫伤!稍微冷却后就可以切片开吃了,真的百吃不厌,我家每天做一个!

    面包机零失败软吐司的做法 步骤4

小贴士

一定要用称称面包粉和酵母粉,其他的也要标准,这样做出的面包才柔软香甜!
面包桶外面包裹锡纸是面包皮薄的关键

非常重要:我发现留言说很多人做了稀软,或不成功,我想说这个菜谱是针对美的面包机的,当然就算同品牌的产品型号不同,程序上自然也有差异,那么做出的面包当然就有差异,所以希望大家能选择同品牌同型号的面包机制作!也谢谢大家对这个菜谱的支持!

参照这个菜谱,大家做出 262 作品

全部262个作品

 

面包机零失败软吐司相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2017-04-05 19:12:23
6646 收藏


面包机零失败软吐司的答疑

  • love微笑的小王子  2017-11-27  
    21
    用这款以来 从来没有成功过 一直发不出来
    作者回复 2017-12-05  
    你的酵母还好吗?哈哈哈
  • aspire7089  2017-12-19  
    5
    黄油也一并放进去了么?
    作者回复 2017-12-19  
    是的!
  • 王大安蘑菇头  2017-07-17  
    5
    你好,请问第一个牛奶加鸡蛋一百多克是什么意思呢?鸡蛋要多少克,牛奶多少克呢?
    作者回复 2017-07-30  
    鸡蛋一个就够,其余都是牛奶
  • 快乐的我们---  2019-01-26  
    3
    你好,新年快到了,想按次配方做个咖啡口味的,请问一下加多少克的咖啡和奶粉呢?其他的材料需要变克数吗?因为听你的总是做的很好啊……
    作者回复 2019-01-26  
    将高粉减4克,用速溶咖啡粉原味的4克,其它不变,以此类推,但是不能超过10克会非常苦,不过如果你喜欢苦味就随意啦!
    同理,可以做可可的和抹茶各种口味,这两种口味可以替换10-15克!味道浓郁!
  • ゞ尐尐ゞ  2019-03-01  
    2
    方子太好了,一次成功,不过我用的普通面粉多加了30g,没有包锡纸,提前5分钟取出,皮也不厚,超级好吃,忍不住消灭了好多,忘记拍照了
    作者回复 2019-03-02  
    对,不包锡纸提前拿出来是一个道理!
  • Penny-Chen  2019-10-27  
    1
    我一个月前买的美的面包机,做了三次都是失败,发不起来,酵母是大超市买的安琪,克数是电子秤称的,不知道哪个环节出了问题
  • nanicrown  2019-08-31  
    1
    楼主,做的软塌塌一切就要碎了,是什么原因呢?
    作者回复 2019-08-31  
    液体量多了!
  • 下厨房用户_tl64e  2019-07-15  
    1
    用了你的方子,一次成功,一样的烤箱呢。每次都是按照你的方子来做,谢谢!
    作者回复 2019-07-16  
    喜欢就好
  • 菲你莫属_xgfz  2019-04-17  
    1
    楼主,这个北方我做了好多次面包了,特别好吃!家里有好多淡奶油,为了消耗掉,牛奶换成等量的淡奶油,可以不?
    作者回复 2019-04-17  
    理论上可以,但是我只做过烤箱版的山型全淡奶油吐司,所以面包机版的还需要你试试
  • 虫虫和乔治麻麻  2019-03-22  
    1
    做完了没有及时取出来,有事耽搁了。后来再取出来,就塌下去了,撕开中间的面粉好像很结实,这是什么原因
    作者回复 2019-03-23  
    烤完不及时拿出也不会塌陷太多,所以要检查一下酵母的活性!下次一定成功!加油!

以上留言由作者回复后显示