厚烧黄油酥饼(简单)

2 人做过这道菜
配方中没有加入鸡蛋,只靠黄油的水份让面团成型,这样就可以把面粉的用量减到最少,充分享受黄油的风味!
而使用冰冷的黄油,可以让酥饼的边缘形状更立挺!
这款饼干是黄油爱好者的最爱啊!

用料  

直径45mm*厚15mm约10片
发酵黄油 100克
杏仁粉 30克
法国粉(T55) 100克
糖粉 40克
香草荚 1/4根
粗砂糖 适量(表面装饰)

厚烧黄油酥饼(简单)的做法  

  1. 将黄油切成小块,加入香草籽,放入冷藏

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤1
  2. 混合杏仁粉、法国粉、糖粉,放入冰箱冷冻1小时左右!注意是冷冻!

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤2
  3. 除了装饰糖外,所以材料放入食物搅拌机里搅拌

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤3
  4. 变成大块成团就停止搅拌

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤4
  5. 迅速捏成团,隔着塑料薄膜或厚保鲜袋包裹并用擀面棍擀成45mm宽,厚15mm的长面皮!冷冻3~4小时!

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤5
  6. 冻好后压成直径45mm的圆形,剩余的面团再次捏成块并压膜成型。

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤6
  7. 将侧面沾满砂糖

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤7
  8. 放入160度的烤箱烘烤12分钟,再转180度8分钟!

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤8
  9. 完美!

    厚烧黄油酥饼(简单)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

厚烧黄油酥饼(简单)相关分类

该菜谱发布于 2020-03-30 17:00:50
223 收藏


厚烧黄油酥饼(简单)的答疑

  • 猪猪爱猪  2022-05-02  
    0
    法国粉可替代吗
    作者回复 2022-05-02  
    类似中筋面粉,可以替代
  • DuduJ  2020-06-23  
    0
    放哪一层烤箱呢
    作者回复 2020-06-23  
    中层
  • JENNA_zx97  2020-04-03  
    0
    发酵奶油是什么,可以用什么代替吗
    作者回复 2020-04-03  
    发酵黄油就是经过慢发酵的黄油,没有就用普通黄油!只是香味不一样!发酵黄油更香浓
  • 叫我橘猫  2020-04-03  
    0
    吼吼,好好吃的样子
    作者回复 2020-04-03  
    真的是很好吃!酥脆

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