杏仁曲奇

所有原材料，总统黄油，喜马拉雅玫瑰盐，美国进口大杏仁，最好的原材料做出最好吃的曲奇。

美国杏仁用凉水浸泡15分钟左右，用手剥皮，烤箱100度烤20-25分钟，凉了放冰箱冻半个小时，用破壁机打成粉。

黄油切小块，冬天放烤箱（上下30度），软化到用刮刀可以很轻松刮开。加入喜马拉雅玫瑰盐和少量糖

用电动打蛋器打发，打发过程中分几次加入全部砂糖，黄油打发到颜色变浅，明显膨大，加入一个蛋黄，继续打发。

分几次加入淡奶油（或牛奶），打发到黄油呈羽毛状（这一步很多方子都强调不要过度打发，我觉得可以尽管打，只有不油水分离）。

低粉和杏仁粉分两次加入，切拌混合。

用刮刀检查是否还有干粉，混合均匀。

装裱花袋，我用三能中号6齿或8齿花嘴，不要一次就全部装入裱花袋，用刮板辅助把面糊装好。

挤入烤盘，面糊非常好挤，正好可以挤两盘。

上下160度烤箱中层，20分钟。烤箱有热风功能的，最后3分钟开启，曲奇上色更均匀。