白吐司

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出处:《吐司面包烘焙技术》略修改。两个450g量。

用料  

高筋面粉 500克
300克
牛奶 40克
黄油 25克
6克
砂糖 25克
酵母 3克 (1t)

白吐司的做法  

  1. 除黄油材料加入厨师机,搅拌均匀。

  2. 面团光滑后加室温软化黄油。检查面团状态,打至完全。

  3. 第一次发酵至手指戳洞不回缩。

  4. 排气分割松弛,擀卷,入模具。

  5. 第二次发酵,烤箱发酵至8分。

    白吐司的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,烤10分钟盖锡纸,继续烤20分钟。

  7. 取出,震模,倒出放凉,切片。

    白吐司的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2017-03-18 22:39:53
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