蔓越莓芝士派

1、先做派皮。黄油室温软化至可以手指搓洞的状态，加细砂糖和盐打发至微微变白。

2、在黄油里晒筛入低筋面粉打成细沙粒状态。之后加入全蛋液，中速打发大概20秒，面粉仍然是细沙粒状，这时用手把面粉揉成面团。保鲜袋包好面团放冰箱冷藏60分钟。

3、做派馅。奶油奶酪加糖粉打至顺滑，再加入鸡蛋液搅拌均匀。倒入玉米淀粉和香草精拌匀。最后室温静置半小时。

4、取出面团，擀成薄片，用拇指轻轻推入模具里。用擀面杖把边上多出来的派皮擀掉。

5、用叉子在派皮上插洞。派皮上盖上一张隔油纸，再在上面放入豆子或者洗干净的小石块以防止派皮鼓起来。烤箱预热，上下火180度烤约十分钟烤至微微金黄色，每个烤箱脾气不同请自行调节。

6、拿出派皮，撤走油纸和豆子。倒入馅料，如果想口感更细滑，可以先过筛再倒入派皮。洒上蔓越莓。烤箱预热，上下火190度烤制约20分钟（请按各自烤箱情况自行调节时间）。

开动噜！