简易版西班牙海鲜饭

Name: 简易版西班牙海鲜饭
Ingredients: 300g西班牙粳米; 适量橄榄油; 适量藏红花调料包（可直接用藏红花和盐代替）; 半个洋葱; 一只甜椒; 一个番茄; 适量青豆; 一小把芹菜; 半斤虾; 一只鱿鱼（切圈）; 半斤海甲; 2只扇贝; 一个柠檬; 适量白葡萄酒; 一条西班牙辣肠或中国腊肠（切片）; 适量黑胡椒; 适量 开水和高汤

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很多人觉得西班牙海鲜饭制作麻烦，要准备的材料很多。其实现在有懒人包套餐，里面包含西班牙粳米，橄榄油和藏红花调料包。如果你不讲究，只需要买一点海鲜就可以煮饭了。以下材料适合3-4人用。正宗西班牙海鲜饭是饭粒有点夹生的，我个人比较喜欢软烂的一点的口感，请自行减少煮饭时间和加水量。

用料

西班牙粳米	300g
橄榄油	适量
藏红花调料包（可直接用藏红花和盐代替）	适量
洋葱	半个
甜椒	一只
番茄	一个
青豆	适量
芹菜	一小把
虾	半斤
鱿鱼（切圈）	一只
海甲	半斤
扇贝	2只
柠檬	一个
白葡萄酒	适量
西班牙辣肠或中国腊肠（切片）	一条
黑胡椒	适量
开水和高汤	适量

简易版西班牙海鲜饭的做法

1、米洗干净后用水浸泡。全部海鲜清洗干净，贝类汆出水。洋葱、番茄、甜椒、芹菜切粒，可切一点芹菜叶碎作最后装饰。腊肠切片。
2、平底锅放橄榄油，下洋葱和蒜蓉，炒至洋葱变透明！
3、倒入番茄，翻炒至略微出水。加入腊肠继续翻炒约2分钟。
4、再放入甜椒炒至微微变软。加入青豆和芹菜继续翻炒1分钟。
5、倒掉浸泡米粒的水，把米粒放入平底锅里，同时加入藏红花调味包。翻炒至米粒完全变色。加入白葡萄酒，加至大概与米粒面同高。再略微翻炒至酒味散尽，这时把米铺平之后不能再翻炒了！
6、加入开水或高汤，切记倒进锅里的液体必须是热的！水量要比米面略高，如果是直接用藏红花的请现在下盐和胡椒粉。之后盖好盖子中火煮约15-20分钟。中途可揭开盖子观测水量，不够的可以适当加水。
7、在饭面先后铺上鱿鱼圈，海甲，扇贝和虾。再盖上盖子煮约10-15分钟。
8、最后洒上一点芹菜叶碎，柠檬切开摆放好。吃的时候可以挤一点柠檬汁！