低糖少油的玉米面蛋糕

蛋清和蛋黄分离分别放入器皿中A，蛋黄中加5克糖，倒入油和牛奶待用。

玉米面和白面过筛备好。

蛋清中通滴几滴醋，蛋清中分三次加入25克的糖，用打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起出现直立的三角，倒翻盆不会流动为好。

接着用打蛋器把蛋黄中的料打匀，再加入过筛的玉米面和白面粉拌匀，用打蛋器充分打匀。这时预热烤箱约10分钟。

用三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

把拌好的蛋黄糊全部到入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

全部倒入模具中，拿起模具在平台上摔几下，放入已预热的烤箱中150度，烤30～60分钟(根据模具大小而自己定时间。

出炉后倒扣在晾架上，凉透脱模。(这是以前做的绿茶蛋糕)

多种花式小蛋糕👧😄。

酥脆的玛德琳小蛋糕😃。

以前做的6寸的中空戚风蛋糕。

这是以前做的100%纯玉米面的戚风蛋糕。