血橙朗姆渍蔓越莓司康

准备工作1：蔓越莓干用适量朗姆酒浸泡。我是放冰箱浸泡过夜了。没有朗姆酒就也要用糖水泡一下蔓越莓干，要不然会烤焦的。

准备工作2：牛油称量好以后，切成黄豆大小，放入冷冻（结冰的那层）；一只鸡蛋打散，取25g备用。

准备工作3：血橙（2只小的，或1只大的）取皮屑，备用。

把一半的橙肉取出，切碎，约1/4杯。另一半挤出橙汁备用。

取一大碗，把低筋粉、普通面粉、泡打粉、糖、盐以及1中的橙皮屑混合均匀，不用过筛。橙皮屑记得留1/2汤勺留在糖浆使用。

把冷冻的黄油取出，混合至3中，动作要快，要不然黄油会融化。

混合1/2汤匙橙汁，90ml淡奶油以及半个全蛋液，然后淋在4中。用叉子先搅拌成型，之后可以用手再揉几下成团直至无干粉，记得不能过度搅拌。

最后把血橙果肉碎以及蔓越莓干倒入，记得剩下的朗姆酒就不要倒进去了。用手把它们“折”进面团里。此时面团会比较湿比较黏手，别担心，这个方子的面团就是很湿的。

拿个烤盘，垫油纸，油纸上面撒些面粉。

把面团转移到烤盘里，使厚度在3.5-4cm左右，可以用手或者抹刀帮助成型，周边尽量弄得整齐一点。把烤盘整个放到冷冻里（结冰的那一层），不用盖盖子也行。冷冻1小时。此步不能省略，要不然没法整型。

1小时后，把刚才的面团用模具或者用刀切成6-8块。

烤盘预热400F，中上层烤22min（因为放进了冷藏，所以比普通司康烤久一点）。时间自己灵活掌握，烤到表面微微上色即可。

烤的时候做淋面糖浆：把1/2杯糖粉、1汤匙橙汁、1/2汤匙橙皮屑混合，先加一汤勺牛奶，搅拌，太稠的话再加一勺牛奶。直到形成理想的浓稠度。

司康烤好后取出来冷却，最后淋上糖浆。完成。