丝瓜蛋酥面

先准备材料。
丝瓜削皮后切片；
蒜头切碎，
香葱切碎。

先把蛋打散，接着往锅里倒油约3大勺，油热之后维持中小火，拿一个有漏网的漏勺倒入鸡蛋液，边移动边倒让蛋液分散，之后用筷子搅动散开

差不多炸到咖啡色就可以捞起来了，剩余的油继续留在锅内

讲刚刚的油继续烧热，加入蒜末，和虾爆香，然后加入丝瓜一起炒熟

丝瓜微软时，加入一大碗开水，等汤水烧开后，加盐和鸡精挑味，最后加入之前的蛋酥，调成小火。

煮汤的同时，另起一个锅把面条煮好。

之后把面条放到汤里就OK了。