冒菜

8.2 综合评分
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有时候你喜欢一种食物不仅仅是喜欢他的味道,也会和当时吃的时间,环境还有人有关系。但是,过去总归是过去了,味道还在,吃到冒菜的味道还是会想到当时开心的时候。
“冒菜”是成都的特色菜,有点类似麻辣烫,有些相似却又有一些细节的不同。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌。
“有的味道只是一种味道,而有的味道是一整片回忆,一篇很长的故事”

用料  

各种喜欢吃的蔬菜和肉 因为太多我不想一个一个打字
红油火锅底料 半袋
油,辣椒,花椒,姜片 适量

冒菜的做法  

  1. 1我准备的有,木耳,香菇,豆腐,豆腐皮,海带,豆芽,莴笋,土豆,藕还有一些速冻丸子,除了丸子,其它都是素的,阿弥陀佛。

    冒菜的做法 步骤1
  2. 先油锅里把姜片,花椒,辣椒爆出香味。只是做大菜前的例行公事

    冒菜的做法 步骤2
  3. 感觉差不多了,扔半块火锅底料进去炒。为什么扔半块而不是一块呢?因为我明天还想吃,但不想去超市买新的。

    冒菜的做法 步骤3
  4. 翻炒散开了差不多就好,香味很浓了。

    冒菜的做法 步骤4
  5. 然后加入高汤,没有高汤加入开水,没有开水加自来水,自来水都没有的话,劝你去KFC吧。煮一会把料倒入一个小锅里面去。

    冒菜的做法 步骤5
  6. 然后就和做火锅一样,先放入不容易熟的食物,再放容易熟的,塞满满的,小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜,和芝麻就好了

    冒菜的做法 步骤6

小贴士

懒得做就去店里吃,店里方便便宜,喜欢卫生就在家里吃,一样做的很好吃哒。

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冒菜的答疑

  • Dictator‖諭  3年前  
    78
    我喜欢你的kfc。
    作者回复 3年前  
    我爱KFC
  • 为你学煮菜  3年前  
    27
    红油底料哪里买?是怎么样的?我感觉我这超市没有
    作者回复 3年前  
    在超市应该都会有的啊,实在没有您看下下厨房市集也会有卖的
  • 爱喝椰汁的猫  4年前  
    18
    什么牌子的火锅料比较好吃?
    作者回复 3年前  
    秋霞的可以试试,以前一个妹子推荐我的
  • 去年丿买了个表  2年前  
    2
    我想开家冒菜店,用你这种方法,可行吗?
    作者回复 2年前  
    不行
  • 菜鸟小厨1345  2年前  
    2
    不用放盐吗?
    作者回复 2年前  
    不用
  • 潮妹儿  2年前  
    1
      高汤是什么
    作者回复 2年前  
    骨头汤,鸡汤之类的
  • 手机用户8978_cfse  3年前  
    0
    上大学的时候特别喜欢吃冒菜,全宿舍一人一份,大家吃的都不亦乐乎,那时候真好
  • summer小嘉妹  1年前  
    0
    请问剩下的半包底料能放多久
    作者回复 1年前  
    冷藏可以一直放很久了
  • Rong_4z1n  1年前  
    0
    液体的底料可以吗?
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 手机用户9736_l0ns  2年前  
    0
    不用放盐吗
    作者回复 2年前  
    不用

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