大蒜捣成末(提前捣好大蒜才能让大蒜充分和空气接触,用15分钟激发出大蒜素),香菜切末
焖子切成2厘米见方的小块,切的时候刀要蘸水,防止粘连,如果焖子表面有硬的表层,要切下去
锅中倒入适量底油(不要太多,最好用不粘锅),3-4成热时下焖子,中火煎成6面金黄,半透明状(约5-6分钟)
用清水或香油澥好麻酱,加入适量韭菜花,酱豆腐,搅拌均匀
将香菜末,蒜泥,酱油,醋,虾油,芝麻酱,淋在焖子上即可
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