鸡腿肉切丁2*2cm左右大小。用少量料酒还有少量淀粉腌制待用。
彩椒切丁保持和鸡丁差不多大小,大蒜切片。备用。
大火将油烧热后下鸡丁爆炒至变色,滤油捞出后备用。
将蒜片下入油锅,翻炒至有香味后加入彩椒丁,翻炒至彩椒皮稍微出现虎皮的纹路,加入鸡丁,先后加入豆瓣酱及适量酱油。翻炒至所有食材颜色均匀后稍等一会即可出锅。
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