好吃不过饹馇
方形生日蛋糕（超详细，无技术难度）
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
随着家庭烘焙的兴起，很多人过生日已经不再选择去外面买🎂蛋糕了。众所周知，外面的蛋糕基本都放食品添加剂不说，奶油也都是不健康的人造植物奶油，里面所含的反式脂肪酸在体内循环56天才能代谢出去。自己制作的蛋糕胚只用到鸡蛋、牛奶、玉米油、细砂糖，低筋面粉等这些很平常的食材，都是真材实料。在搭配新鲜的水果和纯天然的动物奶油，真的是冰激淋的口感，一口咬下去深深的都是满足😄今天格扎给厨友们分享一款不需要任何专业抹面技术的生日蛋糕，让抹面小白也能做出美美的生日蛋糕。
用料
方形生日蛋糕（超详细，无技术难度）的做法
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首先提前烤好一个正方形的戚风蛋糕胚，我用的三能12英寸硬模，成品20.7cm乘20.7cm，高6cm。
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把蛋糕胚平均分成3片，每片大概2cm左右的厚度，四边稍微切掉一点，边长变成20cm乘20cm，并且把四个角修成圆角，这样以后抹奶油容易些。
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修好的蛋糕片是这样的。
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侧面是这样的。
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3片修的要尽量一样，这样成品才会整齐。
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提前冷藏12个小时的铁塔淡奶油，上下摇晃均匀后在剪开口倒入无油无水干净（提前冷藏20分钟）的打蛋盆里，大概需要500克左右，拍照走神儿了手一抖倒了528克。
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加入50克糖粉，打蛋器关机状态下用蛋网把糖粉搅拌几下使它融入淡奶油里，直接打发糖粉会乱飞的。（家里没有细砂糖了，所以我用的糖粉）
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电动打蛋器开1档开始打发。
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这个过程不用着急，耐心的慢慢打，待淡奶油体积明显变大且出现细腻的纹路时，换手动打蛋器打发，这样可以很好的控制奶油的状态，不至于打过头让奶油变粗糙。
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手动打蛋器边打边观察状态，最后倒扣打蛋盆，盆里的奶油不流动了差不多就好了。
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成品大概是酱紫滴，奶油打发时间没办法具体说几分钟，因为奶油的品牌、打蛋器的功率、室温等各种因素都会影响到打发时间。我全程都是1档低速打发的。把打好的奶油放入冰箱冷藏，我们北方有暖气，室温长期保持24度，这个温度奶油一会就会化掉的。
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草莓季，当然用草莓夹心啦！这个草莓🍓具体多少份量我也不清楚，水果店按盒卖，这一盒20块钱，足够用了。把草莓洗干净控干水分，切成大概5毫米厚度的小薄片待用。
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取一片蛋糕片，铺在一个比较平的大盘子里（自己家里吃所以我直接上的盘子😄）从冰箱冷藏室取出之前打好的淡奶油，用抹刀轻轻的均匀的涂一层薄薄的奶油到蛋糕片上，然后平铺一层草莓，四周一定要铺整齐，这样成品出来比较平，承重也好。
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在草莓上面再涂一层薄薄的奶油。
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接下来放第二片蛋糕片，摆好位置用手轻轻往下压一压，压平、压瓷实后，同上步骤，涂抹奶油摆草莓夹心。
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草莓上面继续涂抹一层薄薄的奶油，此步骤的重点是一定要抹平整，就像盖房子，地基要打好，将来成品才漂亮哦✊。
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把最后一片蛋糕片放上去，找好位置，码放整齐。
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侧面是这个样子滴。
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把蛋糕全身都涂抹一层薄薄的奶油，不需要太多，能盖住蛋糕坯就可以，不需要太光滑，只要抹平整且薄厚均匀就好啦。
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把提前做好的巧克力屑倒入烤盘里。
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左手托举起蛋糕悬空于烤盘上方，右手拿刮刀舀起巧克力屑朝蛋糕的边上贴。一边贴，一边转蛋糕，使四个侧面都能均匀的贴上巧克力屑，四边尽量用较碎的屑，整齐大朵的放上面比较好看些，个人观点哈。😅
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我自己一个人没人帮我拍照片，所以这个动作大家自行脑补吧😅
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贴完它是这个样子滴。
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侧面。
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正面。用的德芙盒装白巧克力，看起来有点淡淡的黄色。
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最后在放几颗草莓修饰下就OK啦，一款简约唯美不需要什么专业技术的生日蛋糕就做完啦😅巧克力屑没都用完，剩下一点。
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成品图，没加任何效果。
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成品图，没加任何效果。
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切开看看组织😄
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我家小朋友迫不及待开吃啦😄
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希望广大厨友不喜莫喷哈。
小贴士
本人只是爱好烘焙，喜欢蛋糕，但是不经常做，也没有机会做，仅限于偶尔做个送朋友，所以抹面技术实在不敢恭维哈😅，也没买裱花转台，设计这款蛋糕送给那些不常做蛋糕的朋友，没有什么技术含量，希望大家喜欢。谢谢下厨房这个平台，让我有这些乐趣来点缀生活。
厨友们也可以选择心形，圆形等模具烤任何你们喜欢的形状的蛋糕坯子，金盘烤蛋糕片平均分成4份摞起来成一个小正方形也好看，巧克力也可以用黑巧克力，自己随意搭配哈，我个人只是😍喜欢方形，情有独钟😄
厨友们也可以选择心形，圆形等模具烤任何你们喜欢的形状的蛋糕坯子，金盘烤蛋糕片平均分成4份摞起来成一个小正方形也好看，巧克力也可以用黑巧克力，自己随意搭配哈，我个人只是😍喜欢方形，情有独钟😄
