卷心菜咸肉香肠饭
4
人做过这道菜
尚珺
咸肉菜饭是每家每户都会做的，我通常习惯用青菜或者莴苣叶来做，这次尝试着用卷心菜来做，没想到味道十分鲜甜，还不会担心绿色蔬菜变黄，倒也省了一份担心。
用料
卷心菜咸肉香肠饭的做法
-
咸肉提前清水浸泡约两小时；
-
大米淘洗后静置20分钟；
-
香肠、咸肉洗净切片待用，卷心菜洗净切片待用；
-
起油锅放入少量油，待热后倒入香肠和咸肉，加少许料酒煸炒至出油闻到香味后盛出，将油留在锅内，倒入卷心菜继续煸炒，将卷心菜煸炒略软后倒入咸肉和香肠；
-
将混合拌匀的菜和肉倒入米中搅拌均匀，加入清水至与米齐平，插上电源进行焖煮；
-
焖煮结束后，继续保温15分钟后便可出锅。
小贴士
1.如咸肉较咸，则无须再加盐，如咸肉不够咸，可在炒菜时略加盐调味。
2.水一般比正常做饭要少一些，待米菜肉搅匀后加水，水量齐平米就差不多了。
3.焖烧程序完毕后可用饭勺稍微上下翻拌一下再焖15分钟，这样上下层的米饭水分更均匀。
2.水一般比正常做饭要少一些，待米菜肉搅匀后加水，水量齐平米就差不多了。
3.焖烧程序完毕后可用饭勺稍微上下翻拌一下再焖15分钟，这样上下层的米饭水分更均匀。
