冇伱灬冇我
枸杞核桃花生黑芝麻片
8.4
综合评分
2222
人做过这道菜
其实没打算做这个的.
因为最近累的做不动了！
朋友给我提了一大袋生芝麻来.
说自家老人种的..
这不好好用.
真心对不起老人的心血！
对吧？
主要.
我还要加上各种材料做成成品.
送回给朋友.朋友...
我妈兴奋的来我房间说.
外面那个芝麻片是伱做的？
哎呀.
真没吃过这么好吃的.
香.酥.不甜.還不粘牙...
我给伱在路边找个地方.
伱去做的卖吧？
伱知道那XXX吧.
他和我说他做了一个月.
赚了5万....( ´▽｀)
妈..
为什么伱这二年说的话都是一样的！
材料刚好做28*28的金盘一份！
可以减量做.
但是不推荐.
因为这个吃的对身体很好.
给家人.朋友.孩子或老人备着吧！
送人也是炒鸡讨喜！
因为最近累的做不动了！
朋友给我提了一大袋生芝麻来.
说自家老人种的..
这不好好用.
真心对不起老人的心血！
对吧？
主要.
我还要加上各种材料做成成品.
送回给朋友.朋友...
我妈兴奋的来我房间说.
外面那个芝麻片是伱做的？
哎呀.
真没吃过这么好吃的.
香.酥.不甜.還不粘牙...
我给伱在路边找个地方.
伱去做的卖吧？
伱知道那XXX吧.
他和我说他做了一个月.
赚了5万....( ´▽｀)
妈..
为什么伱这二年说的话都是一样的！
材料刚好做28*28的金盘一份！
可以减量做.
但是不推荐.
因为这个吃的对身体很好.
给家人.朋友.孩子或老人备着吧！
送人也是炒鸡讨喜！
用料
枸杞核桃花生黑芝麻片的做法
-
核桃仁要掰碎一些.
花生仁要去皮的那种.
都要是熟的！
放烤盘里面.
烤箱150度烤5分钟..
烤出香味...！
-
黑芝麻..
如果是熟的可以不用炒.
我这是生的.
我用锅给炒熟了.
洗净控干水分放入锅中.
一般炒的霹雳吧啦的时候.
再炒几下.
关火后用余温再炒一会儿.
就是炒好了...！
-
把枸杞放入..
-
把炒好的黑芝麻放入混合均匀！
-
水.麦芽糖.细砂糖..
放入锅中...
我说一下糖量的事：
麦芽糖可以用水怡代替的.
我自己做是用麦芽糖380克.细砂糖120克！
做出来是刚刚好的.
不甜.很香！
菜谱发出来后.
有二个女人说她们还没搅拌均匀.
糖就硬了.很多黏合不上！
所以我有把菜谱改增加糖量一些！
方便新手好操作一些！
具体.
还是看伱們自己！
其实如果不好搅拌的话.
可以在锅里开小火搅拌.
用大一些的炒锅和锅铲！
-
中大火加热烧开至全部融化后.
再用刮刀搅拌.
后面改小火..
没融化之前不要搅拌.
会返砂.
-
一直到温度计显示116度左右.
或者用二根筷子蘸糖浆.
筷子分开时.
糖浆能拉丝.
丝还变硬的时.
就可以把火改成最小或保温！
一定要改最小火或保温..
-
放入黑芝麻等材料..
快速搅拌均匀...
动作要快.
姿势要帅....！
-
搅拌好后..
倒入烤盘里面.
按压紧.
可以用擀面杖压...
烤盘里可以提前刷一层薄油.
按压到图片里面这样.
就可以用擀面杖擀平了！
-
擀平.
定型好后.
还有余温时.
倒扣出来...
-
用刀切成大长条..
要在有余温时候切...
太凉了切会碎.
太热了切会散开..
-
再切成片..
-
可以密封保存或封口机小包保存！
-
黑芝麻.核桃.花生.枸杞..
都是对人体很好的！
所以.
推荐赶紧做起来！
主要方便還简单.
10分钟就能搞定！
-
这真的像阿胶糕..
小贴士
这个最低糖量的口味.
不是非常甜的那种.
甜度一般人是刚刚好的.
我觉得不需要减糖了.
主要是芝麻的密度太小了.
糖太少了没法把材料黏合在一起.
搅拌的好.
所有的材料是刚刚好的.
下面说一些可能会出现的问题.
补救方法...！
如果整形没整好就硬了的.
可以放烤箱里面加热一会儿.
150-180任意温度都行.
我一般不看温度.
糖遇热软了就可以取出.
再压整形..
搅拌糖浆不够用会散开的.
可以把材料放烤箱低温加热.
再熬一点糖浆.
熬好之后.
把材料取出放锅里再搅拌均匀！
然后再整形！
如果切的时候动作太慢.硬了.
后面切的会碎！
也可以放烤箱里面加热一会.
遇热会变软.
取出再切...！
切的刀用切片刀.
就是刀体比较薄的那种..
这样会比较好切...
话说我切这芝麻片时.
手上剧痛.
我一看.
前二天切牛轧糖起的几个泡.
都破了..破了...！
我要去吃肉补一补了..
没有啥事是吃肉解决不了的..
╮(￣▽￣"")╭
不是非常甜的那种.
甜度一般人是刚刚好的.
我觉得不需要减糖了.
主要是芝麻的密度太小了.
糖太少了没法把材料黏合在一起.
搅拌的好.
所有的材料是刚刚好的.
下面说一些可能会出现的问题.
补救方法...！
如果整形没整好就硬了的.
可以放烤箱里面加热一会儿.
150-180任意温度都行.
我一般不看温度.
糖遇热软了就可以取出.
再压整形..
搅拌糖浆不够用会散开的.
可以把材料放烤箱低温加热.
再熬一点糖浆.
熬好之后.
把材料取出放锅里再搅拌均匀！
然后再整形！
如果切的时候动作太慢.硬了.
后面切的会碎！
也可以放烤箱里面加热一会.
遇热会变软.
取出再切...！
切的刀用切片刀.
就是刀体比较薄的那种..
这样会比较好切...
话说我切这芝麻片时.
手上剧痛.
我一看.
前二天切牛轧糖起的几个泡.
都破了..破了...！
我要去吃肉补一补了..
没有啥事是吃肉解决不了的..
╮(￣▽￣"")╭
