青椒炒蛋

青椒切成条，蒜切成末。

鸡蛋加入料酒，盐适量，有条件的可以加点小葱，然后将打鸡蛋打撒。

大火把锅烧热倒入油润一圈锅，油不用特别多，润好加入鸡蛋，转中火，记得蛋液凝固就翻面，这样蛋不会煎老了，待其全部凝固后盛出。

锅里再加入适量油，倒入蒜末煎至微黄，倒入青椒炒至表皮微微发皱香味出时，倒入炒好的鸡蛋用锅铲炒散，炒一分钟左右加入适量的生抽从锅边淋入，接着翻炒一分钟（如果喜欢有汤汁的这时可以加入一个碗底的水量），尝一下味道可以了就出锅（淡了可以再加一点盐或生抽）。