植物油 | 1 大匙 |
洋葱 | 1 颗,切小丁 |
大蒜 | 2 瓣,切碎 |
姜末 | 2 大匙 |
咖喱粉 | 2 大匙 |
干辣椒 | 少许 |
牛绞肉 | 约 350 克 |
马铃薯 | 1 颗,切丁 |
椰浆罐头 | 1 罐(400 克) |
番茄丁罐头 | 1 罐(400 克) |
豌豆 | 1 碗(新鲜或冷冻皆可) |
盐 | 约1 茶匙(5 克) |
香菜 | 1 大把,切碎 |
大火热油锅,放入洋葱丁拌炒几分钟至软化,再加入蒜末、姜末、
辣椒与咖喱粉拌炒至香气扑鼻,接着加入牛绞肉炒开。
加入马铃薯丁、番茄罐头(连同汁水)与椰浆,煮开后加盐调味,
转小火加盖焖煮15~25 分钟。
炖煮20 分钟后确认马铃薯是否软烂,如果太浓就加点水,然后
加入豌豆再煮约1 分钟。最后调整盐量,起锅前加香菜即可。