耶耶贝贝
童话姜饼屋（视频）
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人做过这道菜
这个圣诞季，最开心的事情莫过于和小朋友一起造房子了，突然发现她又长大了一点点呢
用料
| 饼干 | |
| 低筋面粉 | 250g |
| 黄油 | 50g |
| 水 | 20g |
| 红糖粉 | 50g |
| 糖粉 | 25g |
| 蜂蜜 | 35g |
| 全蛋液 | 25g |
| 姜汁 | 10g |
| 肉桂粉 | 1/4小匙 |
| 糖霜 | |
| 糖粉 | 300g |
| 蛋清 | 40g |
| 柠檬汁 | 30-40g |
| 食用色素 | 少量 |
童话姜饼屋（视频）的做法
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黄油提前软化，除了面粉之外的饼干原料混合。
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筛入面粉，搅拌使面粉吸收液体。
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整理成面团，包上保鲜膜，冷藏30分钟
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面团放在油纸上，擀成厚度2.5cm的片状，盖上油纸，冷冻10分钟
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撕下底面的油纸，再盖回去，翻转使正面朝上
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用模具切出姜饼屋的零件
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边角料整形成直径8、9cm的圆饼，厚度大约3mm
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盖上保鲜膜，松弛20分钟
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180℃烘烤15分钟左右
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蛋清和糖粉混合后，加入柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，成为白色糖霜
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装一些白色糖霜在裱花袋中，其余的糖霜分成几小份
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调出自己喜欢的颜色，也装入裱花袋
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准备好的姜饼零件和糖霜
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在圆饼上抹上糖霜
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用糖霜连接房子的零件，组装成小房子
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装饰。
小贴士
糖霜中的柠檬汁是调节糖霜浓稠度和硬度的，分2-3次加，调整到合适的硬度。
蛋白不要过度打发，过于蓬松的糖霜干了之后会比较容易碎。
蛋白不要过度打发，过于蓬松的糖霜干了之后会比较容易碎。
