SCD圣诞蛋糕

蛋糕胚就是普通的SCD杏仁蛋糕，加喜欢的口味比如香蕉，南瓜等等都行。

冬天要隔温水把椰子油和黄油软化，用哪种油看口味。加入压泥的香蕉，蜂蜜，酸奶，香草精拌匀。加入蛋黄，拌匀。加入杏仁粉，拌匀。

蛋清加柠檬汁，打发至9分。（若喜欢海绵口感，打成湿性打发。我最近好久没做，老是打不好，要么打过头了，要么做出来像派……包括这个。所以湿性打发的时候，以防万一，以后还是加点小苏打保险）

打发好的蛋白分两次与糊糊快速翻拌匀，入烤箱，160度20分钟。然后闷五分钟。拿出来倒扣等凉了脱模。

然后做TOP。把草莓切成喜欢的形状。黄油隔水软化，加少许蜂蜜打发蓬松，加少许柠檬汁，酸奶，继续打几下到拌匀，奶油就做好啦。把奶油放到裱花袋，造型。

注意：酸奶一定要过滤8小时以上，不然会有水，没法裱花。比如我这次，最后只能把奶油冷藏凝固之后，用勺子挖的…………

酱紫是不是很圣诞？