黑胡椒炒蟹

所有材料准备就绪。

先把蟹剖掉。
肉蟹的钳子非常有力，
所以先不要把绑它的绳子解开，
用勺子柄往背的方向戳进去，
用力掀开，肢解蟹以后再解开绳子，
用刷子仔细刷蟹，因为肉蟹的泥蛮多的。

锅里先下猪油，

再依次放入当归、
猪油渣、香菜梗、葱白、
黄油、小虾米和黑白胡椒粒炒香。

然后就可以放入螃蟹，
煸炒一会儿。

肉蟹很大只，生炒很难熟，
要加清水焖烧一会儿。
看起来是不是超有食欲？

焖个十来分钟，
然后加酱油和糖翻炒。

趁焖蟹的时候，把韭菜烫熟，
韭菜是用来增颜值滴。
为什么，
大厨的菜总是看起来令人食欲大增？
因为摆盘诱人呀。

肥嘟嘟的红膏肉蟹，
夹一块给你吃：）