PaPa-Tony
陈皮五花炖茨菰
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人做过这道菜
一款充溢着陈皮特殊香气的肉肉。。。
对陈皮近乎痴迷的我自然无时无刻不想着制作一些陈皮口味的料理~~~
对陈皮近乎痴迷的我自然无时无刻不想着制作一些陈皮口味的料理~~~
用料
陈皮五花炖茨菰的做法
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广东陈皮，用温水浸泡半个小时，然后用小刀把陈皮白色的瓤的部位刮干净，然后切丝备用
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五花肉切块，焯水
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茨菰切块，焯水
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锅里倒少许油，倒入五花肉中小火翻炒
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直到炒到五花肉出油，表皮微微泛黄
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将多余的油倒出，锅里留少许底油，爆香葱姜蒜
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茨菰和肉一起倒入锅中，翻炒几下
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加水正好没过五花肉，然后加少许老抽，适量生抽，广东米酒，五香粉，陈皮，适量冰糖，大火煮开，小火焖煮1个小时
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大火收汁即可
小贴士
1.陈皮最好用广东的，品质绝对与众不同
2.煸炒五花肉的时候要不停翻炒，以防粘锅
2.煸炒五花肉的时候要不停翻炒，以防粘锅
