Name: 柑普茶（家庭手工制作生晒版）
Ingredients: 随量新会东甲柑; 随量普洱茶叶

柑普茶（家庭手工制作生晒版）

8.8 综合评分

8 人做过这道菜

小亦小小

柑普茶，广东人又称桔普茶，它用新会柑还没有成熟的小青柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶，其特点：是入口甘醇、香甜，有独特的柑果香味和陈香味，因为新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。另外保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。渐渐被品茶人士所喜欢。

由于对新会陈皮的喜爱，记载新会最上乘的陈皮要选产自东甲村的大红柑为朝廷贡品有着七百多年历史。喜欢有存储陈皮习惯，尝试过在大红柑收成季节去到柑田亲自採摘柑果自晒果皮，更深信好的陈皮年份越久陈化越好越有功效。

家里有位爱喝茶的先生，常在市面上购柑普茶冲泡饮用。恰巧在柑田上遇上一位经营茶叶的老行尊，告知制作柑普茶的方法，心存一念立马自己动手用採摘到的东甲柑制作最好的柑普茶，然后在网上查找了一些做柑普茶的相关资料，制作的步骤记录下来与大家分享。

用料

新会东甲柑	随量
普洱茶叶	随量

柑普茶（家庭手工制作生晒版）的做法

将柑果（这是转红阶段的柑果）用清水清洁洗干净，去除粉尘和柑果表皮杂质，用干抹布刷干水份并晾凉干柑果外表水份。
用尖锥子在柑果底部随意扎几个小孔，便于柑果晾晒时透气易干。
先是在柑果顶部用小圆利器（用一支不锈钢管）切开一个圆形小口；
用剪刀轻轻将小圆顶剪出；
柑果取了小圆顶部的样子；
可用小钳子或匙勺作掏挖工具在小圆口处挖取果肉；
取出柑果内在的果肉要去除全部的果肉，又不能破坏柑果表皮的完整性，一定要小心耐性操作哦；
在保证柑果去肉后的完整，然后用清水冲洗干净进行沥水晾凉透；
除果肉后的柑果先晾晒稍干之后，开始装入普洱茶（一般首选散熟普洱茶），但自已制作的柑普茶，就任性些随意选择自己喜欢的陈年熟普或生普洱茶，
在茶叶装填完成之后，就进入最后的干燥程序，尽量选择自然日光晒干，若遇无法选用日光晾晒的，可用烘炉调节40℃左右温度进行烘干处理，而日光晒干最为上乘。
柑果装入普洱茶后可以加上顶盖后用棉线缝合好（用不同颜色棉线便于记认不同品种普洱茶）或又盖上小圆顶后待晾晒干后再封包储存。
柑普茶果必须晾晒得要非常干（图片的柑普茶仍然需晾晒）再密封储存。
没有将小圆顶用棉线缝合的柑普茶完全干透后用沙纸包装好再存储。
制成后的柑普茶，既有新会柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇和汤感，因而受到了很多人的喜爱。值得一提的是，刚刚干燥完成的柑普茶还不适宜饮用，建议放置一到三个月之后再进行饮用风味更佳，当然年份越陈越香。

小贴士

1,柑普茶特点：新会陈皮和云南普洱的完美结合是混然天成，陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称。柑普茶无论是外表还是内涵，堪称绝配。

2,制作柑普茶的主要工艺分烘烤和生晒。烘烤是当下的主流，用炭火或者烘焙机器将茶与果皮快速烘干而成。市面上大多数的烘烤柑普茶，发现烘干的方式还是温度过高，破坏了柑皮，流失了最为重要的药用成分，鉴于这原因更需要自己动手生晒柑普茶。

3,没有将小圆顶用棉线缝合的柑普茶在日光晾晒过程中容易弄翻倒出普洱茶叶，避免出现的最好方法是逐只在五成干的时候用棉线缝合小顶圆帽，这样晒制过程中方便许多。手工制作的确繁琐碎细，但当泡上一杯茶香缥缈，茶味甘醇自制的柑普茶，定必顿感沁人心脾、令人回味无穷，那一切都不是事了。