六丁盖浇面

所有材料切丁，土豆放水里泡着备用，为了节省碗，我把它们和青椒胡萝卜放在一起泡，茄子切丁泡水，杏鲍菇切丁备用，猪肉整个和冷水一起放锅里，大火至水烧开后煮2分钟，捞出，放凉切丁。

冷锅放油，放蒜泥姜片葱白炒香，放肉丁，五花肉有肥的，多炒一会爆出油，放一点禆县豆瓣酱炒香，放杏鲍菇多炒一会，放茄丁翻炒，带着点水（因为是酱，所以可以多放一点水），放蚝油、老抽、生抽适量，小火慢炖，最后放青椒、胡萝卜、土豆翻炒，炖，起锅前放糖和盐调味即可

最后下面条，熟了后冷水过一下面条会更好吃，放进碗里，浇上盖头

最后浇在面上

拌匀后 香喷喷的面条就可以吃啦