鱼香茄饼
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鬼鬼依米
用料
鱼香茄饼的做法
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面粉加一个鸡蛋，一些清水，一小勺盐，搅匀备用。浓度如图。
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茄子切厚1cm片，中间剖开，不切断，备用。如图。
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肉末加鸡蛋，姜末，盐，白胡椒粉，清水，葱花，搅匀备用。如图。
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白醋，白糖，淀粉按5：2.5：1，搅匀备用。如图。
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姜蒜切末备用。
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肉加入茄饼中。
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锅里多加油，至少湮没半个茄饼。七八成热，茄饼裹面粉羹后下锅炸，金黄色出锅。姜蒜末入锅炒香，加豆瓣酱，再加勾兑的糖醋汁。淋在茄饼上。撒葱花。
