水煮牛肉

牛肉切片
用料理锤锤松牛肉 破坏牛肉纹路纤维（目的是为了让牛肉更好嚼）
完成以上步骤后 牛肉片内加上盐 料酒和少许淀粉腌15分钟

锅内烧开水，将所有配菜汆水烫熟沥干后放入砂锅内等候.

炒锅内入油，下姜、蒜、干辣椒段炒香，再入豆瓣酱炒出红油.然后再放入酱油、盐，加水煮沸后，将牛肉一片一片下入汤中烫熟.（该步骤一定要一片一片下牛肉以免结坨）

将汤锅内所有的食材一并倒入砂锅内，开火一起煮开.

最重要的一步，浇油。
锅烧热，倒入大量的油（约半碗），加热.
此时牛肉表面撒入大量的蒜末，适量的辣椒粉、花椒飞、白芝麻，最后撒上葱花。
再把烧开了的油淋在这些佐料上面.
香味弥漫，完成.