杏仁布丁

1. 杏仁奶加热时一定要小火，用打蛋器不停搅拌混合物，而且不要走开哟。整个过程不会很久的，5分钟内就可以得到奶油状的混合物。但是！！千万不要走开，煮的时候刚开始好像会感觉一直不会变浓稠，但是过了差不多1分钟之后会突然就到了奶油状态的，这时就可以离火了。
2. 核桃碎可以换成其它的坚果碎的，所以杏仁奶也是可以换成其它奶的哟。坚果碎强烈建议不要省，加了口感提升一个level。
3. 至于布丁入冰箱冷藏的时间，一般都是做好了就放进去，然后去准备奶油和核桃碎啥的。弄好的剩下的材料，就把布丁拿出来了。

杏仁奶做法：1:5的去皮杏仁和矿泉水+一点盐
     杏仁放在矿泉水里浸泡至少12个小时，然后把水和杏仁分开（水要留下来哦）。把杏仁放进料理机里打成碎末，同时一点一点加入留下来的水和一些盐，直到得到白色的杏仁奶。把混合物倒在玻璃容器里静置至少2小时，然后用纱布把杏仁奶滤出来（留下的杏仁渣是可以当做杏仁粉，用来做曲奇、马芬或至蛋糕什么的哦，是不是持家小能手咧）。杏仁奶里可以加点蜂蜜或枫糖浆调味，保存的话，在玻璃瓶里放冰箱冷藏就好，不过最多保存一天哦。