Jul大昕
完美青酱公式
8.3
综合评分
24
人做过这道菜
意大利菜狂热粉冰箱里怎么能没有一瓶手工青酱呢
除了传统的罗勒松子 青酱还可以其它食材做成哦
方子量能做约150ml的青酱
除了传统的罗勒松子 青酱还可以其它食材做成哦
方子量能做约150ml的青酱
用料
| 基底 | |
| 初榨橄榄油 | 60ml（1/4 cup） |
| 柠檬汁 | 1 1/2 tbsp |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 盐和黑椒 | 一点 |
| 可以变化的材料 | |
| 新鲜罗勒叶（可以换成其它新鲜香料，做法里会提到哦） | 100g（2 cups） |
| 松子（可以换成其它坚果，做法里会提到哦） | 80g（1/2 cup） |
| 帕莫森芝士，擦丝（可以换成其它材料，做法里会提到哦） | 20g（1/4 cup） |
完美青酱公式的做法
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基底准备好。
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可换材料准备好。
蒜瓣和一点盐（一点，不要太多！！不要忘了帕莫森也是有咸味的！）一起磨碎，罗勒叶（九层塔）切碎，然后一起研磨碎（或放进料理机里打碎，不要打成泥了，留有一些松子脆脆的口感是不会错的好呗）。再把松子也加进去一起磨碎。
把磨碎的材料倒在碗里，加入擦丝的帕莫森和一些橄榄油、柠檬汁搅拌均匀，然后一边搅拌一边加入剩下的橄榄油、柠檬汁和盐，直到青酱变成你喜欢的味道就可以啦。
是不是很简单，辣么接下来就是各种姿势，噢不，花样了。注意，基底材料是不换的，换的是#可以变化的材料 部分
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墨西哥风味：60g（2 cups）香菜末+80g（1/2 cup）南瓜子+1/2 tsp茴香粉+一点蜂蜜
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健康版青酱：50g（1 cup）罗勒叶+50g（1/2 cup）核桃+155g（1 cup）西葫芦丝
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薄荷青酱：20g（1 cup）薄荷叶+70g（1/2 cup）开心果仁+120g（1 cup）煮熟的青豆仁
小贴士
※关于青酱怎么吃。
青酱常见的就是拌意面了，人懒的时候，沸盐水煮意面，捞起，然后拌上青酱。
抹吐司：夏巴塔或法棍切片两面煎金黄，放上一片牛油果，一片马苏里拉，一些小沙拉叶，新鲜百里香，淋上一点青酱，最后撒上盐和黑椒。
配汉堡：汉堡分成两片，稍微烤一下。在底上涂一层青酱，然后放一片番茄，一片煎蘑菇，撒上盐和黑椒，最后盖上另一片汉堡。
蘸烤蔬菜：大葱在烤架上抹橄榄油烤熟，蘸着薄荷青酱吃
青酱常见的就是拌意面了，人懒的时候，沸盐水煮意面，捞起，然后拌上青酱。
抹吐司：夏巴塔或法棍切片两面煎金黄，放上一片牛油果，一片马苏里拉，一些小沙拉叶，新鲜百里香，淋上一点青酱，最后撒上盐和黑椒。
配汉堡：汉堡分成两片，稍微烤一下。在底上涂一层青酱，然后放一片番茄，一片煎蘑菇，撒上盐和黑椒，最后盖上另一片汉堡。
蘸烤蔬菜：大葱在烤架上抹橄榄油烤熟，蘸着薄荷青酱吃
