鸡汤酸辣粉

红薯粉放入沸水中开煮几分钟，而后换中火继续煮，因为缺少泡发环节，所以要多煮会儿，直至煮烂。同时开始调酱料，依次将葱姜蒜，青辣椒碎，红辣椒丝放入碗里，再加入香油，榨菜碎，辣白菜碎，生抽，香醋，最后加入豆豉酱，搅拌待用。

热锅中倒入油烧热后，关小火，倒入所有酱料，炒香，盛出备用。将鸡丝倒入热锅翻炒(提前煮好的鸡肉撕成鸡丝),加入适量沸水熬汤。待红薯粉彻底煮烂后，关火准备出锅。

酱料首先放入碗底，加入红薯粉，再加入熬制过的鸡汤和鸡丝，最后撒上香菜，完工。