红烧鸡丁豆腐

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用料  

鸡胸肉 200克
北豆腐 1盒
荷兰豆 200克
玉米粒 100克
大蒜 4瓣
红烧酱油 4汤匙
料酒 1汤匙
橄榄油 5汤匙
1/2茶匙
干淀粉 1茶匙
水淀粉 2汤匙

红烧鸡丁豆腐的做法  

  1. 食材准备:豆腐切成1厘米大小的块,放入淡盐水中浸泡20分钟,或用开水焯烫2分钟,不但可以去除豆腥味,还可以增加豆腐的韧性,在炒制时不容易散碎。

    鸡丁也切成同样大小的块,加料酒、干淀粉、1汤匙橄榄油,搅匀后腌制5分钟。

    荷兰豆去除两侧的筋洗净,切成2厘米大的片。

    大蒜去皮切片。

    调料汁A:红烧酱油、盐、少许清水。
    调料汁B:水淀粉。

    红烧鸡丁豆腐的做法 步骤1
  2. 锅中倒入橄榄油,烧至七成热,放入豆腐,调中火,将豆腐块煎成金黄色后,盛出。

  3. 锅中余油烧至七成热,放入鸡丁,大火煸炒半分钟,待鸡丁变成白色后,盛出。

  4. 锅中入油,放入蒜片炒出香味,放入豆腐块、鸡丁,淋入调料汁A,水开后继续用中火煮2分钟。

  5. 放入荷兰豆、玉米粒,继续煮半分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

 

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该菜谱创建于 2016-10-03 17:15:28
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