酱烧茄条

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用料  

茄子 500克
葱姜蒜末 适量
甜面酱(或豆瓣酱) 30克
酱油 10克
5克
5克
水淀粉 适量

酱烧茄条的做法  

  1. 食材准备:茄子削皮,切长条。

  2. 热锅烧油,放入茄条炸至金黄色后盛出。

  3. 锅中留底油,把葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,炒香后放适量水。

  4. 把茄条、酱油、盐、糖放入锅中,烧开后转小火将茄子烧熟透,勾芡出锅

小贴士

炒茄子时在锅里放一点醋,茄子就不会炒黑。

茄子在切好后浸泡在冷水中,可防止茄子吸过多油。
 

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