丹丹的小日子
木耳胡萝卜炒白菜
7.4
综合评分
208
人做过这道菜
用料
木耳胡萝卜炒白菜的做法
-
食材准备：木耳泡发洗净。
胡萝卜去皮切薄片。
大白菜将帮和菜分离，白菜帮斜切成片，白菜叶手撕成片。
葱姜切细丝。 -
热锅倒油，大火加热，至5成熟时，放入花椒、葱、姜爆香。
-
放入白菜帮、胡萝卜，中火炒至白菜帮变软后，放入白菜叶、木耳，调入生抽、盐、糖炒匀。
-
临出锅时，调入醋、水淀粉，炒匀即可。
小贴士
菜帮要斜刀切更入味，菜叶不要用刀切，用手撕更好吃。
白菜容易出水，在炒制过程不需要加水了。
醋要最后放，才不易挥发。
勾芡，能让汤汁更好地将蔬菜包裹，味道更浓郁。
白菜容易出水，在炒制过程不需要加水了。
醋要最后放，才不易挥发。
勾芡，能让汤汁更好地将蔬菜包裹，味道更浓郁。
