葱油肉饼

在面粉里加入适量的40℃左右的温水，用筷子顺时针搅拌（用手会很粘），水需要稍微多一点，面比较软下一步会更好操作。静置醒面。

肉末里加入除玉米油和猪油以外的全部调味料，可以根据自己的喜好增减。顺时针搅拌上劲。

小葱洗净切细。

手上抹适量玉米油，取醒好的面团50g，在案板上压成薄面饼（案板上预先抹油），放上40g肉末，20g葱，抹平。

从面饼的一端慢慢卷起，卷成长条，再从长条一端卷起，卷成一个团，稍稍压扁。

平底锅里放上猪油，预热，放入压扁的饼团。双面烙至焦黄。