小小阿佐
新手面包(无需称,黄油)超简单一次发酵植物油版
7.9
综合评分
53
人做过这道菜
非常简单的面包，不要求揉到手套磨。适合新手。
追求口感的大神请出门右转。
这款面包没有用到黄油，只用到了家里常有的植物油。用勺子测料，因为很多才学烘焙的新手工具材料可能准备的不是那么充足。
因为没有用到黄油所以口感会稍微差一点,但它的组织是非常柔软拉丝的,只用了一次发酵非常节省时间哦！
请看小贴士^O^萌萌哒！
追求口感的大神请出门右转。
这款面包没有用到黄油，只用到了家里常有的植物油。用勺子测料，因为很多才学烘焙的新手工具材料可能准备的不是那么充足。
因为没有用到黄油所以口感会稍微差一点,但它的组织是非常柔软拉丝的,只用了一次发酵非常节省时间哦！
请看小贴士^O^萌萌哒！
用料
新手面包(无需称,黄油)超简单一次发酵植物油版的做法
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所有材料放入面包机混合均匀。先放液体再放固体上面挖个小洞放入酵母。如果没有面包机就手揉吧，(注意盐和酵母不能直接接触)
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揉到能拉出厚膜的状态。就是扩展，图中的状态我揉到出膜了。
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平均分成三份，盖上保鲜膜松弛五分钟。图中我分成了六份是做两个土司的，不要被误导了哟。
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檊开从右往左慢慢卷起
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盖保鲜膜松弛5分钟
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再次檊开从上往下依次卷起，收口收紧(注意要慢慢的松松的卷起，卷太紧会影响发酵)
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放入磨具发酵，注意表面要盖保鲜膜，还有卷的方向是一致的哟。
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发酵到八至九分满就可以了。发酵好的面团表面是光滑的不沾手的，用手轻按会回弹。
烤箱180°40~50分钟
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这是进去五分钟的样子，明显比以前长高了。
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上色合适后记得加盖锡箔纸。
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出炉！
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有拉丝哦！
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其实还是挺高的。
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来一张内部图，超级柔软超级细腻哦。
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刚才提到的大勺，小勺。大勺就是我们平时喝汤的勺子。小勺就是很普通的瓦勺。旁边有一个250毫升的牛奶盒，可以对比一下大小。
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这里添加第二种卷法
一个面团按扁擀开
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将两边的面团往中间折。
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敢开卷起即可
这种方法减少了松弛的时间。
组织也不差，非常方便哦
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再发一张厚膜的状态，可以拉得出大片的厚膜，破裂处呈锯齿状
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可以用手撕的面包😍
小贴士
1.首先你是必须使用的是面包用高筋粉。
2.牛奶可以先留10到20克，根据面粉的吸水性合理添加。
3.发酵宁可慢也不要快，因为发酵的过快组织不好，还容易造成面包失败.
4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模，扩展一定要到。
5.面粉1大勺≈松松的20克，压紧25克。
牛奶1大勺≈40克
糖1小勺≈11克
酵母1小勺≈10克
油1小勺≈10克
测量的时候一定要平平的哟，不能凸起，这样测不准确。
6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。
7.温度时间仅供参考，应根据自己烤箱灵活调整。
N.有什么不懂的可以留言问我哦。
如果有人做起做出来了记得交作业哦！谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*
如果有人做起做出来了，记得交 作业哦！*^_^*
2.牛奶可以先留10到20克，根据面粉的吸水性合理添加。
3.发酵宁可慢也不要快，因为发酵的过快组织不好，还容易造成面包失败.
4.一定要揉到扩展,虽然不要求揉到手套模，扩展一定要到。
5.面粉1大勺≈松松的20克，压紧25克。
牛奶1大勺≈40克
糖1小勺≈11克
酵母1小勺≈10克
油1小勺≈10克
测量的时候一定要平平的哟，不能凸起，这样测不准确。
6.擀面团的时候如果赶不动要松弛一会儿。
7.温度时间仅供参考，应根据自己烤箱灵活调整。
N.有什么不懂的可以留言问我哦。
如果有人做起做出来了记得交作业哦！谢谢*٩(๑´∀`๑)ง*
如果有人做起做出来了，记得交 作业哦！*^_^*
