彩绘面糊 | |
黄油 | 30g |
玉米油(或其他食用油) | 10g |
糖粉 | 30g |
蛋白 | 30g |
低粉 | 30g |
色素 | 适量 |
蛋糕体 | |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油(或其他食用油) | 40g |
牛奶 | 40g |
糖 | 40g |
低粉 | 40g |
黄油室温软化,打发至顺滑后,逐步加入玉米油、糖粉,搅打均匀
将蛋白打散,分次加入【1】中,搅打均匀
30g低粉过筛后,加入【2】的蛋白糊中,搅拌均匀。
将混合均匀细腻的面糊,分成几份,分别加入色素,调到需要的颜色,装入裱花袋中备用。
将需要画的图案事先打印在A4纸上,铺上油纸,就可以慢慢画了。
以上彩绘面糊的制作中,都不需要过度打发,只要搅拌均匀就好,所以不用担心因为手慢消泡,有足够的时间可以慢慢画
在油纸上每画好一个颜色,都放进冷冻5分钟后取出,再画下一个颜色,避免混色。
彩绘图案画好后,将油纸铺到金盘底部,倒入蛋糕卷的面糊(画图冷冻时可制作),轻磕2下,放入烤箱175℃,20分钟。
蛋糕卷出炉后,摔一下就放一边放凉到表面微凉,就可以卷了(铺了油纸千万别倒扣,会压扁的)