可可牛奶全麦吐司

Name: 可可牛奶全麦吐司
Ingredients: 180g高筋面粉; 70g全麦面包粉; 35g淡奶油; 30g脱脂奶粉; 10g可可粉; 180g水; 20g三温糖/红糖; 3g盐; 3g干酵母

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用料

高筋面粉	180g
全麦面包粉	70g
淡奶油	35g
脱脂奶粉	30g
可可粉	10g
水	180g
三温糖/红糖	20g
盐	3g
干酵母	3g

可可牛奶全麦吐司的做法

先干料后湿料倒进面包搅拌桶里，酵母倒进酵母盒中。烤色选标准，开启程序2软式吐司。图为最后发酵阶段偷瞄了一眼面团状态。
4:20后提示完成！
完成后两分钟倒出晾架，晾至掌心温度用保鲜袋包好。
完全冷却后切片，可切出约1.5cm厚的10片。

小贴士

因为红糖通常有小结块，如果用红糖，先用份量内的一部分水将它化开。

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该菜谱发布于 2016-08-29 09:57:09

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可可牛奶全麦吐司的答疑

泉mm 2018-09-25
0 赞

淡奶油可以換成多少克椰子油或者黃油？

作者回复 2018-09-25

35淡奶油中有大约35%是油脂吧，12g油脂那样。粗略算可以用12g黄油和23g水代替

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