鲜奶土司

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土司面包是西式面包的一种,在欧美式早餐中常见,在香港的茶餐厅也有,在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料,用两块方包夹起来便成,我最爱加草莓酱你呢?

用料  

高筋面粉 270g
耐高糖酵母 3g
50g
2g
牛奶 130g
黄油 25g
鸡蛋 30g

鲜奶土司的做法  

  1. 把酵母用温牛奶化开,分次加入除黄油以外的其他原料中,用厨师机揉成光滑面团,然后分次加入黄油揉好面团取出。

    鲜奶土司的做法 步骤1
  2. 把面团摊开用面杖用力敲打面团,直到扩展阶段。

    鲜奶土司的做法 步骤2
  3. 用了15分钟就敲打出了手套膜,哈!

    鲜奶土司的做法 步骤3
  4. 置室温下发酵,等面团发至2.5倍大时即可,用手指戳面没有明显反弹和塌陷现象。

    鲜奶土司的做法 步骤4
  5. 把面擀开排气。记得把所有气泡都压破。

    鲜奶土司的做法 步骤5
  6. 均匀分成三份用簿膜盖上松驰15分钟。

    鲜奶土司的做法 步骤6
  7. 把每份面擀开再把左右两边对折卷成卷码到土司盒中进行二发。

    鲜奶土司的做法 步骤7
  8. 发至9分满入烤箱中下层200度40分钟即可。

    鲜奶土司的做法 步骤8
  9. 超级黄金小板砖完美脱模,放凉切片再抹一层草莓酱,超美味!

    鲜奶土司的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-08-21 16:52:04
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