炸江丝（记忆中的小吃）
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人做过这道菜
AnneleseLin
今天分享一款老巷子里的经典小吃 炸江丝
搜了一下下厨房竟然没有菜谱，这款小吃是甜脆口感，也可根据自己的喜好加入熟芝麻或者做成咸口。
感觉是可以和炸麻叶媲美的，做起来也不麻烦所以大家在家可以放心DIY。
搜了一下下厨房竟然没有菜谱，这款小吃是甜脆口感，也可根据自己的喜好加入熟芝麻或者做成咸口。
感觉是可以和炸麻叶媲美的，做起来也不麻烦所以大家在家可以放心DIY。
用料
炸江丝（记忆中的小吃）的做法
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首先是普通和面程序，用量都是自己估摸的所以也没有给出具体分量。
普通面粉+鸡蛋+水+小苏打一点点，大概就是能揉成光滑面团的量即可。 -
揉好的面稍微松弛一会，然后擀成厚0.6厘米的面皮。
切成细条，不必太长，宽度和厚度差不多，尽量切均匀。 -
切好的江丝，刷上油 防粘，然后就可以扔到一个盆里了，不会粘在一起。
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热油，下锅炸至金黄，捞出控油晾凉。
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变酥脆后，干净锅里加入糖和水，大约2:1、中小火加热，熬dao大泡泡变小泡泡，然后变黄，就可以把炸的江丝倒进去，均匀裹一层糖。
案板上撒一层淀粉，捞出的江丝趁热裹上淀粉，凉了就可以食用了。
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尝一尝吧
