泰式白萝卜沙拉

Name: 泰式白萝卜沙拉
Ingredients: 1个白萝卜; 4匙糖; 1颗柠檬; 适量泰式鱼露; 2株香菜; 3大匙花生; 2大匙虾米; 3根朝天辣椒; 1/2匙蒜末

8.6 综合评分

7 人做过这道菜

微信号_詹姆士的厨房

泰国人很爱吃辣，他们的辣很直接，但是在直接的同时，他们又喜欢加入甜味、酸味等来衬托出辣的美妙。我第一次去泰国就深深迷上了泰国菜，今天，我就来教你们做一道非常粗浅易学的入门泰国菜。

用料

白萝卜	1个
糖	4匙
柠檬	1颗
泰式鱼露	适量
香菜	2株
花生	3大匙
虾米	2大匙
朝天辣椒	3根
蒜末	1/2匙

泰式白萝卜沙拉的做法

【1】切萝卜
将萝卜切成条状。

Tips
▼
在泰国，这道菜用到的是青木瓜，但很多朋友比较难买到青木瓜，所以我们就用白萝卜代替。当然，你也可以用大头菜等适合用来腌制的蔬菜代替。
【2】腌白萝卜
取一塑料袋，将白萝卜放到塑料袋里，倒入一小勺盐，然后轻轻搓揉塑料袋，将盐和萝卜拌匀，之后放在一边静置。

Tips
▼
萝卜里有硫化物，所以有涩味，并且口感比较脆，腌制一下会使白萝卜更接近青木瓜的口感。让白萝卜的水分更快渗出的方法详看本文下方小技巧❶
【3】切其他食材
将用水泡过的虾米切碎，香菜切碎，朝天椒切碎。
【4】拌沙拉酱
将蒜末、香菜、朝天椒、虾米放入水晶碗里，然后加入一点泡过虾米的水。
【5】加柠檬汁
挤入柠檬汁，再用研磨器刮入一些柠檬皮屑。

Tips
▼
挤柠檬汁时，最好在水晶碗口架上滤网，这样柠檬籽就不会掉到水晶碗里。
【6】调味
往水晶碗里放入一点水，一勺鱼露、4匙糖，将其拌匀。
【7】拌萝卜
将腌好的萝卜和沙拉酱拌匀，然后倒入成品盘中。

Tips
▼

如何快速方便地排掉腌萝卜时渗出来的水分？详看本文下方小技巧❷
【8】撒花生
将花生放到塑料袋中，用空酒瓶将其拍碎。然后将花生碎撒在萝卜沙拉上，这道清爽可口的泰式白萝卜沙拉就大功告成了。
泰式白萝卜沙拉：“我长这个样子！”