绵绵香芋西米露

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绵绵的芋头,稠稠的椰浆牛奶香芋糊,QQ的西米,组合起来就是一碗顺滑香甜的香芋西米露。

用料  

椰浆牛奶香芋糊
荔浦芋 500g
椰浆 300ml
牛奶 300ml
白砂糖 40-50g
西米
西米 80g
1.5L

绵绵香芋西米露的做法  

  1. 荔浦芋切成1.5X1.5x1.5大小的方块,剩下的边角可以切碎一点

    绵绵香芋西米露的做法 步骤1
  2. 加入椰浆、牛奶和糖,小火煮沸20-25分钟,煮至勺子可以压碎芋头即可停火

    绵绵香芋西米露的做法 步骤2
  3. 捞出芋头方块,剩下的芋头碎与椰浆牛奶一起入料理机搅拌成糊

    绵绵香芋西米露的做法 步骤3
  4. 1.5L水入锅煮沸,加入西米,小火煮15分钟。关火后焖10分钟。如果还有白芯,可以滤出西米冷水冲淋1-2遍后再入一锅新的沸水煮5分钟,关火焖10分钟

    绵绵香芋西米露的做法 步骤4
  5. 西米、香芋糊、芋头块按照喜欢的比例组合,觉得太稠可以加水/牛奶/椰浆,冰镇后食用更佳

    绵绵香芋西米露的做法 步骤5

小贴士

1.剩下的香芋糊可以直接入冰棒模具制作成冰棒;也可以做冰淇淋;抹面包等等。
2.喜欢椰子味儿重一点的,可以用椰浆替代部分牛奶,也可以加20g椰子粉。

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