柒月食记
超好吃的包子（猪肉茄子馅）
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 馅: | |
| 猪肉 | 500克 |
| 姜末 | 10克 |
| 十三香 | 3克 |
| 酱油 | 30克 |
| 花生油 | 30克 |
| 盐 | 15克 |
| 味精 | 10克 |
| 水 | 100克 |
| 葱花 | 25克 |
| 茄子 | 600克（去皮后） |
| 尖椒 | 一个 |
超好吃的包子（猪肉茄子馅）的做法
-
面粉加入酵母搅匀，倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒发。
-
猪肉剁碎放入盆中加入姜末搅匀，依次加入十三香、酱油、花生油、盐、味精搅拌均匀。
-
将100克水分4-5次加入肉馅，每加一次都要向一个方向搅拌，搅上劲后再加下一次。水全部加入后加葱花搅匀。
-
茄子和尖椒切成碎粒放在肉馅上，先不要搅拌。取出发好的面团，揪成40克一个的剂子，擀成圆片。然后将肉馅和茄子尖椒混合均匀。
-
蒸屉上抹薄薄一层油，将包好的包子放在蒸屉上，盖好盖放置30分钟。
-
开大火上气后调到中火，蒸20分钟关火，焖5分钟揭盖装盘。
