穆小至
巧克力帽子甜面包
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人做过这道菜
方子来自《在家也能简单烘焙日式面包》，略修改
用料
| 面包面团 | |
| 高粉 | 200g |
| 砂糖 | 20g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 2g |
| 牛奶 | 130g |
| 黄油 | 16g |
| 巧克力碎 | 40g |
| 可可面糊 | |
| 黄油 | 50g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 砂糖 | 40g |
| 蛋液 | 50g |
| 低粉 | 35g |
| 高粉 | 10g |
| 可可粉 | 7g |
巧克力帽子甜面包的做法
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可可面糊：
黄油软化，用打蛋器搅拌至乳霜状。依次加入蜂蜜，三次砂糖，每次都搅拌均匀
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分次加入蛋液，搅拌均匀
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加入过筛的分类，搅拌均匀
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冷藏放置
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面包面团：
混合面包面团，揉至面团平滑
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一次发酵至2-2.5倍大小
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将面团平均分成6份，搓圆，覆盖湿布，静置10分钟
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排气滚圆，覆盖湿布，发酵至1.5-2倍大小
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将做好的可可面糊以螺旋状挤在面包面团上
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烤箱190度15分钟左右
