凤梨酥
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人做过这道菜
秋水伊人LIN
多次做了，特别爱吃凤梨酥，以前都买徐福记的，现在学会烘培了😘，想吃凤梨酥就自己想办法折腾，自己熬的凤梨馅，自己调的配方，奶味十足的皮加上酸酸甜甜的内馅…太赞了👍🏻
用料
凤梨酥的做法
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黄油软化
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放入所以糖粉打发到发白
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再放去盐和奶粉继续打发
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倒入所有蛋液（室温）继续打发
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这是放入所有材料后打发完成的状态
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最后筛入低筋面粉拌匀后，放冰箱冷藏
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冷藏半小时后取出分成20克一个剂子后，包入自己熬的凤梨（15克一个）后整形入模内。我是晚上做好，放冰箱冷冻收藏，打算有空再来烤，这个方子总共做了13个凤梨酥，改天烤好再来上图呗。要烘培是预热烤箱180℃上下火后，转165℃上火，165℃下火，放中层烘培23分钟。
小贴士
凤梨馅…我用一斤菠萝肉+一斤冬瓜肉+100克冰糖炒制出来的😊
