D1983
冰汁冷面
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人做过这道菜
炎热的夏天让我们没有胃口吃饭，热饭热菜很难下口，这样的天气来上一晚冰汁冷面那感觉，一个字——爽！
用料
| 冷面 | 800g左右 |
| 冷水 | 一大盆 |
| 冰块 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 西红柿 | 适量 |
| 辣白菜 | 适量 |
| 煮熟的鸡蛋 | 一个 |
| 炒熟的白芝麻 | 一匙 |
| 辣椒油 | 依个人口味添加 |
| 冷面汤： | |
| 冷藏后的凉开水 | 800ml |
| 绵白糖 | 200g左右 |
| 苹果醋 | 20 |
| 米醋 | 20 |
| 陈醋 | 20 |
| 盐 | 1g |
| 味精 | 1g |
冰汁冷面的做法
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提前将买来的冷面撕开，放入凉水里浸泡两个小时左右。将黄瓜插条，香菜，辣白菜切段，鸡蛋提前煮熟切半，将制作冷面汤的所有材料混合均匀放到冰箱冷藏。
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所有材料备齐
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将泡好的冷面煮软（切记！时间千万不能长！因为冷面本身就是熟的）
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将煮软的冷面快速夹入冷水盆里并不断换水降温，直至凉透。
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将凉透的冷面沥干，装入大碗里 （这个量差不多是两大碗），再将香菜段，黄瓜条，辣白菜，辣椒油，熟芝麻，煮熟切好的一半鸡蛋摆放好。也可以加几小块砸碎的冰块，再将冷藏的冷面汤倒入碗里。
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完成，开吃
小贴士
1，煮冷面时千万小心，因为冷面本身就是熟的，煮就是让它再软一些，千万不要煮过头，过头就变成面糊了！！！
2，此冷面汤味道正好，喜欢酸的朋友可以在吃的时候另外添加陈醋调味。
2，此冷面汤味道正好，喜欢酸的朋友可以在吃的时候另外添加陈醋调味。
