棋子烧饼
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亚亚8295
用料
| 1、水皮 | |
| 普通面粉 | 150g |
| 植物油 | 50g |
| 水 | 75g |
| 2、油皮 | |
| 普通面粉 | 100g |
| 植物油 | 60g |
| 3、馅料 | |
| 猪肉、葱花、香油、鸡精、五香粉、料酒、面酱、酱油、盐 | 适量 |
| 4、辅料 | |
| 蛋清 | 一个 |
| 芝麻 | 少许 |
棋子烧饼的做法
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将水皮用料、油皮用料分别混合均匀，和成团，醒20分钟。
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醒面时准备肉馅，用调料拌好备用。
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醒好的水皮、油皮各分成12份。滚圆。
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一份水皮擀圆，一份油皮铺平放在水皮上，卷起，擀成长片。
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再卷起，擀成长片，卷起，由上向下压成圆剂子，做完醒10分钟。
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剂子擀成圆皮，包馅。略压扁。
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将生坯摆在烤盘上，涂一层蛋清液，撒上芝麻。
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烤箱170度，中层上下火，烤40分钟。
