绿豆沙馅梅花酥

制作油皮：面粉120克、白糖、猪油40克、水50克混合，用刮刀和成面团。

制作油酥：面95克、猪油50克混合，用刮刀和成面团。

油皮、油酥、绿豆沙分别分成12份，搓成圆团，用保鲜膜盖上放置15分钟。

油皮压扁包住油酥，收口向上擀成长条卷起，盖上保鲜膜放置15分钟。

将每个面团再一次擀成长条卷起，盖上保鲜膜放置15分钟。

取一个面团中间用手指压一下，两面向上，然后按压擀成片，包入绿豆沙馅，收口冲下按压成饼。用刀均匀切成6瓣。

每瓣两边缘用手捏一下 ，再用刀在每瓣上压出花蕊。

中间点上蛋黄液，放适量芝麻。

烤箱上下火170度，25至35分钟，中间观察颜色适时盖上锡纸。