玛德琳的茶会
猫爪巧克力夹心蛋糕
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人做过这道菜
大概15-18个
用料
猫爪巧克力夹心蛋糕的做法
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蛋黄蛋清分离 蛋清打发 分三次加糖 打发到到有尖角
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制作蛋黄糊 蛋黄中加入牛奶 筛入低粉和泡打粉
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挖一大勺蛋清到蛋黄糊中搅拌均匀 搅拌手法注意要用翻切的手法 然后再把混合好的糊倒入剩下的蛋清中翻切拌匀
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混合好的糊倒出三分之一 加入可可粉 拌匀
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可可糊 倒入裱花袋叫小口 填爪子突出的部分
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纯蛋黄糊覆盖中 加入巧克力粒 再覆盖一层蛋黄糊在上面
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大概九成满就好
烤箱预热170度
放入烤15-20分钟
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敲可爱
